Súgó

Hogyan válasszunk tűzhelyet?

A boltok kínálatában többféle, különböző teljesítményű, méretű, illetve eltérő elnevezésű tűzhelyekkel találkozhatunk. A vásárlás előtt elsődlegesen azt kell meghatároznunk, hogy beépíthető sütőt és főzőlapot, vagy lábon (szabadon) álló (körbeépíthető) tűzhelyet szeretnénk-e vásárolni. Jelen esetben a lábon álló tűzhelyekkel foglalkozunk.

A lábon álló tűzhelyekben a főzőfelület és a sütő egységet képeznek, vagyis a tűzhely egy főzőfelület és egy sütő együttese. Vásárlás során gáztűzhelyekkel, teljesen elektromos tűzhelyekkel (elektromos sütő és elektromos főzőlap) és kombinált készülékekkel (elektromos sütő és gázüzemű főzőlap) találkozhatunk - ugyanis lábon álló tűzhely indukciós főzőlappal nem készül. A vásárláskor mérlegelnünk kell, hogy az otthoni hálózat elbírja-e a terhelést, ugyanis senki sem szeretné egy átgondolatlan választás miatt a hálózat bővítését és a villanyóra cseréjét kérni szolgáltatójától. Ahol nincs gázhálózat kiépítve, ott palackos PB-gáz-t használhatunk, vagy mindenképpen elektromos tűzhely mellett kell döntenünk.

Aláépített tűzhely
Az aláépített tűzhely olyan lábon álló elektromos készülék, amelyről a főzőfelület leválasztható, és a munkalapba süllyeszthető, a főzőfelület nélküli tűzhely pedig közvetlenül a munkalap alá építhető, az alsó szekrénysorba úgy, hogy a tűzhely a saját lábán áll. Ebben az esetben is csupán az igény és az ár függvénye a főzőfelület és a sütő felszereltsége és funkciógazdagsága. A beépített és aláépített tűzhelyekhez tartozó sütők és a hozzájuk tartozó főzőfelületek variációja igen széles lehet.

Tűzhely gázüzemű főzőlappal
Sokan vannak, akik ragaszkodnak a gázégőkhöz. Ezeknek akkor van nagy haszna, ha rendszeresen használunk nyílt lángot, például wokhoz. A korszerű gázos főzőlapok energiafelhasználása és felfűtési ideje közel azonos a kerámia főzőlapokéval, ám nem rendelkeznek olyan praktikus funkciókkal, mint például maradékhő-kijelzés vagy gyerekzár, de biztonsági szeleppel mindegyiket felszerelték, így ha a láng elalszik, nincs gázkiömlés. Az egykezes (automata) elektromos szikragyújtásnak köszönhetően nincs szükség tűzszerszámra a begyújtásukhoz. A típus tartószerkezete tűzzománcozott acéllemez, rozsdamentes lemez, vagy üveglap, ennek megfelelően kell tisztítani.

Tűzhely gázüzemű sütővel
A statikus sütés konvekciós elven történik. A gázüzemű sütők esetében csak erre a hagyományos sütési módra van lehetőség, mivel a gáz égősor alul helyezkedik el. Sütéskor tanácsos a sütőt előmelegíteni. Ha nem ragaszkodunk a gázos sütőhöz, válasszunk elektromos megoldást, mert azok rengeteg sütési módot ismernek.

Tűzhely elektromos főzőlappal


Hagyományos főzőlappal szerelt
Az úgynevezett masszázs főzőlapok tartószerkezete tűzzománcozott acéllemez vagy rozsdamentes lemez lehet. Az öntöttvas bordák közé préselt szigetelő masszába ágyazott fűtőspirálokat különálló, egy-, vagy kétlapos főzőkben és többlapos, beépíthető főzőfelületeknél is alkalmazzák. Teljesítményüket a fűtőkörök és a fokozatok száma befolyásolja; általában három fűtőspirállal rendelkeznek, és többfokozatú kapcsolóval szabályozhatók.

A kategórián belül megkülönböztetünk normál, megemelt teljesítményű (gyors vagy rapid), és automata főzőlapokat. A különbség szemmel is látható: a gyors főzőlapok vékonyabbak, a főzőfelületek közepén pedig piros kör található, ez a beépített bimetál hőmérsékletszabályozó akadályozza meg a túlmelegedést. Az automata főzőlapok fő jellemzője, hogy automatikusan átkapcsolnak az előfőzésről az intenzív főzésre, ezért szükségtelenné teszik a főzési folyamatok állandó felügyeletét, időt és energiát takarítanak meg a normál főzőlaphoz képest. Középső részén egy érzékelő fej foglal helyet, ez felügyeli az edény alján levő hőmérsékletet. Nagy előnye, hogy a segítségével egészséges, vitamindús ételek állíthatók elő, mert nem hevíti túl az ételeket.

Üvegkerámia főzőlap
A jó fizikai paraméterekkel (gyors hővezetés, minimális hőtágulási együttható), valamint praktikus funkciókkal (maradékhő-kijelzés, edényfelismerő automatika) rendelkező kerámia főzőlapok a legnépszerűbbek, mivel korszerűbbek és energiatakarékosabb üzemelést biztosítanak, mint a masszázs főzőlapok. Az üvegkerámia lapok általában 4,5-5 mm vastagságúak, a szélsőséges hőmérséklet-különbségeket is elviselik, hővezető képességük pedig csak vertikális irányban jó, ezért tapasztalhatjuk azt, hogy a főzőfelület mellett gyakorlatilag nem melegszik a lap.

• LED kijelző - Kijelzi a főzés teljesítményfokozatát, a különleges funkciókat, maradékhőt, valamint a beprogramozott idő hátralévő részét is.
• Maradékhő-kijelzés - Kikapcsolás után a főzőlap még meleg marad, a kijelző addig világít, ameddig a kijelzőhöz tartozó főzőfelület nem hűl le biztonságosan megérinthető hőmérsékletűre.
• Időkapcsoló - A beállított időtartamnak megfelelően a zóna fűtése automatikusan leáll. Általában stopperóraként is használható.
• Gyermekzár - A biztonsági funkció lehetővé teszi, hogy a gyermekek ne tudják bekapcsolni a főzőlapot. A véletlen elállítást is megakadályozza.
• Biztonsági kikapcsolás - Az egy hőfokokhoz maximális üzemelési időtartam van programozva. Ennek túllépése esetén a főzőzóna automatikusan kikapcsol.
• Edényfelismerés - A főzőfelület csak akkor és addig kapcsol be, amikor a fém edény a főzőzónán van. Amikor az edényt eltávolítjuk, a zóna fűtése kikapcsol. Noha ez energia megtakarítást eredményez, ne felejtsük, hogy csak fémedényre reagál, műanyag, kerámia vagy túl kisméretű edényt nem képes felismerni.
• Változtatható méretű zóna - A főzőzónát könnyen átalakíthatjuk az edények méretének - és akár alakjának - megfelelően. A növelhető méretű főzőzónák típusai: kétkörös főzőzóna, háromkörös főzőzóna, ovális sütőzóna, ovális sütőzóna két főzőzóna összekapcsolásával, és szögletes sütőzóna.
• Edényméret felismerés - A főzőlap felismeri a ráhelyezett edény méretét, és ennek megfelelően állítja be a zóna nagyságát. Természetesen a funkció csak változtatható méretű főzőzónák esetében használható.
• Felfűtő automatika - Bekapcsolás után a főzőzóna gyorsan, maximális teljesítményen felfűti a főzőzónát a kívánt hőmérsékletre.
• Melegentartó zóna - Ez a zóna csak a melegen tartására alkalmas, főzésre nem használható.
• Karcolásgátló bevonat - Egy érdes réteg, aminek feladata a főzőlap ellenállóbbá tétele a karcolásokkal szemben. Nem annyira esztétikus, de hasznos.
• Hőérzékelő - A szenzor biztosítja a kiválasztott hőmérséklet pontos betartását. Az edény hőmérsékletéhez viszonyítva automatikusan átállítja azt.
• Touch-Control - szenzorvezérlés - Az ujjunk érintésével működtethető főzőlapok könnyebben tisztíthatóak, és esztétikai látványuk is kiváló.
• Hibaellenőrzés - Automatikusan kikapcsol a főzőlap, ha nem rendeltetésszerű használatot észlel. Ilyen például, ha folyadék kerül a szenzorokhoz, vagy egy plusz tárgy kerül a felületre.
• Booster funkció - Növeli az egyes főzőzónák teljesítményét, ezáltal lerövidíti a felfűtési időt.

Tűzhely elektromos sütővel
A tűzzománcozott acéllemezből készülő sütők ajtaja általában üvegből van, mely a sütőtérben elhelyezett világításnak köszönhetően lehetőséget ad a munkafolyamatok ellenőrzésére. Így sütés közben bármikor ellenőrizhetjük, hogy mi történik a sütőtérben, anélkül, hogy a sütő ajtaját kinyitnánk. Nézzünk utána, hogy gyárilag mennyi sütőlemez jár a sütőhöz, és ellenőrizzük, hogy a rostély is benne van-e a csomagolásban! Ha tehetjük, válasszunk teleszkópos sínnel felszerelt sütőt.

• Alsó és felső sütés - A gáztűzhelyekkel ellentétben, ahol csak alsó sütés lehetséges, az elektromos sütőkben két fűtőszál gondoskodik a megfelelő hőmérséklet biztosításáról. Ennek megfelelően megkülönböztetünk alsó és felső sütést. Az alsó és felső sütés egyszerre történő használata különösen kenyérsütéshez, élesztős tésztákhoz és vadhúsok sütéséhez alkalmas. Alsó sütés mód különösen lédús ételek, pizzák és sütemények elkészítéséhez ajánlott. A felső sütés a csőben sült zöldségek, tésztafélék felülről való átsütéséhez, barnításához a legjobb.
• Grill - A sütő felső részében található nagy teljesítményű fűtőszál húsok, zöldségek sütéséhez, pirítására alkalmas. Sültekhez, halhoz, zöldségekhez, pirítóshoz, illetve melegszendvicsek elkészítéséhez ajánljuk. A forgónyárssal felszerelt modellek kiválóak a csirke ropogósra sütéséhez, illetve egyéb sültek, például rablóhús készítéséhez. Figyeljünk oda használatára, mert kiszáríthatja, és megpörkölheti az ételt.
• Kisfelületű grill - Kisebb teljesítményű grill, kisebb mennyiségek grillezéséhez alkalmas.
• Kvarcgrill - Sokkal hatékonyabb és jóval kevesebb energiafelhasználással működik, mint a hagyományos grillszálak. Nagy előnye, hogy soha nem kell tisztítani, mert leégeti önmagáról a szennyeződéseket.
• Légkeverés - A légkeverés speciális fűtési rendszerének köszönhetően a sütő teljes keresztmetszetében homogén légáramlást és hőmérsékletet biztosít, ezáltal gyorsan és egyenletesen adja át a hőt, ami lehetővé teszi, hogy egyszerre több sütőlemezen egyenletes sütés történjen. A légkeverésnél a ventilátor körül elhelyezett 2500 wattos csőfűtőtest adja a sütéshez szükséges hőt. Lehetőség van a ventilátor fűtés nélküli üzemmódjára, amely a fagyasztott ételek felmelegítésekor használható, valamint grillel együtt is alkalmazható.
• Gőzsütés - Az elektromos sütők gőz funkciója révén egészségesebb ételeket készíthetünk, ráadásul nem csak a vitaminokat, de az ízeket is jobban megőrzi. A gőz és forró levegő váltakozó befúvásával olyan kíméletes sütési módot tesz lehetővé, amely csőben sült ételek, felfújtak, halak, zöldségek készítéséhez ideális.
• Mikrohullámú funkció - Megfelel egy hagyományos mikrosütőnek, jóval nagyobb űrtartalommal.
• Pizzafunkció - Az alsó fűtőszál közvetlen hőt sugároz a tészta aljára, miközben a ventilátor biztosítja a levegő keringtetését, így a tészta teljesen átsül, és nem ázik át a feltéttől.
• Hőlégbefúvás - A funkció használatakor a ventilátor és a körfűtőszál is üzemel, így a legjobb eredményt érhetjük el vele tortasütéskor, különböző tésztafélék készítésekor vagy ételek felmelegítésénél, akár 3 sütőtálcán is egyidejűleg.
• Twin Convection - Az iker hőlégbefúvásos technológia lehetővé teszi két étel egyidejű elkészítését különböző hőfokon a szagok keveredése nélkül.
• Felolvasztás - Ebben az üzemmódban csak a ventilátor üzemel, a szobahőmérsékletű levegő cirkulálásának segítségével olvaszthatja ki fagyasztott ételeket.
• Előmelegítés - Bizonyos típusok előmelegítés funkcióval is rendelkeznek. Lényege, hogy gyorsan eléri a kívánt hőmérsékletet - időt spórolhatunk, energiát nem.
• Belső hűtés - Ennek segítségével a sütés során felforrósodott sütő a lehető leghamarabb lehűl.
• Óra - Amellett, hogy kijelzi az adott időt, ennek segítségével állíthatjuk be, hogy mikor induljon a sütés, és mennyi ideig tartson.
• Gyerekzár - A biztonsági funkció lehetővé teszi, hogy a gyermekek ne tudják bekapcsolni a sütőt. A véletlen elállítást is megakadályozza.

Fogyasztás
A gyártó és a készülék típusa mellett az energia hatékonyságot is leolvashatjuk, egy A-tól G-ig terjedő skála segítségével. Az A kategória a legenergiatakarékosabb. Tájékoztat a sütő hasznos térfogatáról literben, a tűzhely méretéről három kategóriában (kicsi-közepes-nagy), valamint a ventilátorral rendelkező tűzhelyek esetében (légkeveréses típusoknál) a zajszintről, teljesítményüket pedig kilowattban (kW) adják meg. A villamos tűzhely energiafogyasztásából 80% a főzőlapokra, 20% a sütőre jut.